FestiMada, premier concert culinaire au Golf du Bassin Bleu

Le 25 février 2012, un nouveau concept évènementiel vous attend dans le cadre prestigieux du Golf du Bassin Bleu, à Saint Gilles les Hauts : FestiMada, premier concert culinaire organisé sur l'île.

Découvrez le programme !

Amuses bouches
Beignet de crevette
Beignet de crabe au safran Beignet de flamboyant
Bonbon aux légumes
Goujonnettes de volaille panée aux baies roses
Chips de songe
Chips de kambar
Chips de banane
Chips ananas
Tartelettes de brède mafane au sarcive, chip de bettrave
Sablé au raftout et andouille, chutney longani, (fleur de brède mafane)

Entrées
Salade de carotte aux agrumes (pamplemousse / vangosa), poulet au parika, vinaigrette aux fruits de la passion
Salade de magret de canard, pignon de pain grillé, vinaigrette aux baies roses.
Tartare de thon aux combava
Tartare de canard aux quatre épices, éclat de cacao

Fraîcheur
Granité grenadelle et orange

Grillades
Grillade de camaron à la citronnelle
Grillade de camaron au combava
Grillade de zébu à la papaye
Cuisse de grenouille grillée au curcuma

Accompagnements
Crème de lentille au boucanée
Crème de cresson
Purée de patate douce et pomme de terre aux baies rose

Desserts
Financier à la pistache
Sphère de chocolat et glace vanille
Macaron à la vanille
Éclaire aux litchis

En Vente additionnelle : Coffret de Macarons du Chef Lal Lartistika

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