Comment choisir mon vin ?

Rouge, blanc, rosé, sec, moelleux... Ce n’est pas toujours évident de choisir l’élixir qui se mariera le mieux à vos mets. Quand vous invitez vos amis, votre famille, ou tout simplement lorsque vous organisez un bon repas, il est important de faire le bon choix. Seul(e) dans votre rayon au supermarché, vous voilà tout étourdi. Quelques cours pratiques s’imposent pour désormais parler le langage des vins.

Choisir un vin adapté permet de mettre en valeur vos plats pour le plus grand plaisir de vos convives. Question choix, c’est votre caviste qui détient tous les trésors. Il vous proposera donc une large gamme de vins provenant de crus différents et de pays du monde entier qui ne manqueront pas de vous surprendre.
L’avantage, c’est qu’en plus de ses conseils gratuits et avisés, il vous fera goûter avant vos invités la ou les bouteilles que vous avez choisies. De plus, il est indispensable de souligner que les produits de votre caviste ne sont pas vendus dans les grandes surfaces. Vous pourrez ainsi surprendre vos invités en leur permettant de découvrir des nouvelles saveurs.

L’accord parfait n’existe pas. Cependant, certaines alliances sont à privilégier :

- Le vin rouge est puissant et accompagnera très bien le gibier, les plats en sauce, les viandes rouges, le fromage… Le vin rouge est à servir à température ambiante, en l'ouvrant un peu à l'avance pour qu'il « respire ».

- Le vin blanc est idéal pour accompagner le foie gras, les poissons, les desserts. Pour ces derniers, choisissez le vin blanc moelleux ou sucré. Il est aussi conseillé de le servir très frais dans un seau à glace, sur la table, et le tour est joué.

- Avec l’été, les grillades et buffets froids se multiplient en famille, entre amis : le rosé se révèle excellent. A servir très frais.

Pour les vins blancs et rosés, la température idéale est entre 12 et 14°C voire 10°C.
Pour les vins rouges, cela est d'environ 18°C.

Il est préférable de déguster le vin assez frais. Une température plus basse atténuera le côté alcoolisé. Dans votre verre, votre vin se réchauffera.

Une astuce pour obtenir la température idéale : placez votre bouteille dans un seau à champagne rempli de glaçons, une heure pour les vins blancs et rosés et 15 minutes pour les vins rouges.

Le vin est à consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.